Smażenie to jedna z najpopularniejszych technik kulinarnych, szczególnie ceniona za możliwość nadania potrawom złocistego koloru i chrupiącej skórki. Jednak tradycyjne smażenie na patelni czy w głębokim tłuszczu może być czasochłonne i niezdrowe. Dlatego coraz więcej profesjonalnych kuchni decyduje się na smażenie w piecu, takim jak Stalgast ClassicCook, dostępny w ofercie sprzedażowej ulton.pl.
Piec konwekcyjno parowy Stalgast ClassicCook, dzięki swoim zaawansowanym funkcjom, takim jak precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności, umożliwia smażenie różnych produktów z zachowaniem ich naturalnego smaku i aromatu, a jednocześnie z minimalnym użyciem tłuszczu. W tym artykule przedstawimy, jak w pełni wykorzystać możliwości tego urządzenia do smażenia różnych potraw.
Smażenie w piecu konwekcyjno parowym, takim jak Stalgast ClassicCook, ma wiele zalet, które sprawiają, że jest to preferowana metoda przygotowywania potraw w wielu profesjonalnych kuchniach.
Po pierwsze, smażenie w piecu jest zdrowsze niż tradycyjne smażenie na patelni czy w głębokim tłuszczu. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności, piec konwekcyjny pozwala na smażenie z minimalnym użyciem tłuszczu. To oznacza, że potrawy są mniej kaloryczne, ale równie smaczne.
Po drugie, smażenie w piecu konwekcyjnym jest bardziej efektywne. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, potrawy są smażone równomiernie, bez ryzyka przypalenia czy niedopieczenia. To oznacza, że możemy zaoszczędzić czas i energię, co jest szczególnie ważne w zatłoczonym zapleczu kuchennym.
Po trzecie, piec Stalgast ClassicCook pozwala na smażenie różnych produktów jednocześnie, bez mieszania się smaków i aromatów. To oznacza, że możemy przygotować różne potrawy na raz, co jest szczególnie przydatne podczas przygotowywania dużej ilości jedzenia.
Po czwarte, smażenie w piecu konwekcyjnym pozwala na zachowanie naturalnego smaku i aromatu potraw. Dzięki temu, potrawy są nie tylko zdrowe, ale również smaczne i atrakcyjne wizualnie.
Piec konwekcyjno parowy Stalgast ClassicCook jest kompatybilny z różnymi typami pojemników, co pozwala na elastyczność w przygotowywaniu różnych potraw.
Dla smażenia w piecu Stalgast ClassicCook rekomendowane są pojemniki GN 1/1. W szczególności, zalecane są modele 101021 – pojemnik GN 1/1 emaliowany o głębokości 20 mm oraz 171020 – pojemnik GN 1/1 z powłoką nieprzywierającą o głębokości 20 mm. Wybór konkretnego pojemnika zależy od specyfiki przygotowywanej potrawy i preferencji kucharza.
Czas smażenia zależy od rodzaju i ilości produktu. Poniżej znajdują się przykładowe czasy smażenia dla wybranych produktów:
Pamiętaj, że te czasy są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od specyfiki produktu i preferencji kulinarnych.
Przygotowanie potraw do smażenia w piecu konwekcyjno parowym Stalgast ClassicCook jest proste i intuicyjne. Wystarczy ustawić odpowiednią temperaturę i wilgotność, a następnie umieścić produkt w piecu.
Podczas przygotowywania produktów do smażenia, pamiętaj, aby były one rozłożone równomiernie oraz pokryte tłuszczem z obu stron. Używaj tylko tłuszczów o wysokiej temperaturze dymienia. Aby piec mógł pracować z pełną wydajnością, konieczne jest jego nagrzanie na maksymalną temperaturę przed załadunkiem. Pamiętaj, aby podczas smażenia komin był otwarty.
Dzięki precyzyjnej kontroli tych parametrów, możemy być pewni, że nasze potrawy będą zawsze idealnie przygotowane.