Komfort i satysfakcja klienta to priorytety każdego lokalu gastronomicznego. Oprócz serwowania smacznych potraw i zapewnienia doskonałej obsługi, niezwykle ważne jest utrzymanie czystości, zwłaszcza w kuchni. Właśnie tutaj chemia do gastronomii odgrywa kluczową rolę.
Czystość w kuchni jest kluczowa nie tylko dla higieny, ale także dla efektywności pracy. Regularne i odpowiednie metody czyszczenia są niezbędne do utrzymania porządku. Wyróżniamy kilka podstawowych metod, które są wspierane przez profesjonalne środki czystości do gastronomii:
Mycie ręczne - najczęściej stosowane do usuwania zanieczyszczeń z naczyń stołowych, sprzętu kuchennego, pojemników GN czy urządzeń kuchennych. Wykorzystuje się do tego zmywaki lub szczotki, wodę i chemię do gastronomii. Mycie ręczne jest idealne dla delikatnych naczyń, które mogą zostać uszkodzone w zmywarkach, a także dla drobnych elementów, które mogą się zgubić.
Mycie mechaniczne - wykonywane za pomocą urządzeń mechanicznych, takich jak zmywarki. Mycie mechaniczne jest idealne dla dużych ilości naczyń, które mogą być łatwo i szybko umyte za pomocą maszyn. Jest to również dobre rozwiązanie dla ciężkich garnków i patelni, które mogą być trudne do mycia ręcznego.
Mycie pianowe - polega na nanoszeniu preparatu w postaci piany na mytą powierzchnię. Po odczekaniu odpowiedniego czasu preparat jest spłukiwany strumieniem bieżącej wody. Metoda ta jest szczególnie skuteczna podczas mycia pionowych powierzchni w kuchni, takich jak ściany. Piana pozwala na dłuższy kontakt z powierzchnią, co zapewnia głębsze czyszczenie.
Mycie ciśnieniowe - proces polegający na natryskiwaniu preparatu pod ciśnieniem na czyszczoną powierzchnię. W myciu tym siła detergentu wspierana jest ciśnieniem, z jakim go dozujemy na powierzchnię. Metoda ta jest najczęściej stosowana do mycia elementów o większej powierzchni, takich jak: posadzki, ściany czy drzwi. Jest to również skuteczne rozwiązanie dla trudnych do usunięcia zabrudzeń, takich jak tłuszcz czy brud, gdzie chemia do gastronomii jest niezastąpiona.
Jednym z największych wyzwań w utrzymaniu czystości w kuchni są trudne do usunięcia zabrudzenia tłuszczowo-olejowe. W walce z nimi nieocenione okazują się profesjonalne środki czystości do gastronomii, takie jak odłuszczacz JAX 09, który doskonale radzi sobie z emulgowaniem tłuszczu i rozpuszczaniem uporczywych zabrudzeń, np. przypalonych resztek. Środek ten sprawdzi się zarówno w myciu ręcznym, jak i pianowym.
Jeśli natomiast chcemy doczyścić większą powierzchnię z pomocą mycia pianowego i ciśnieniowego, warto skorzystać z preparatu, np. JAX 30 chloreagent. Te skoncentrowane środki czystości do gastronomii są wydajne i skuteczne, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla dużych kuchni gastronomicznych, które muszą radzić sobie z dużą ilością zabrudzeń na co dzień.
Zabrudzenia piekarnika i grilla to kolejne wyzwanie, z którym muszą sobie radzić osoby odpowiedzialne za czystość w kuchni. W takim przypadku pomocny okazuje się JAX 12 do przypaleń - preparat o silnym działaniu, który bez problemu usuwa zapieczony tłuszcz i brud z powierzchni odpornych na alkalia. Dzięki niemu bez trudu doczyścimy grill, rożen, piekarnik, ruszt czy płyty grzewcze oraz kuchenki gazowe.
Jeśli w swojej kuchni korzystasz z pieca konwekcyjno-parowego, również musisz zadbać o jego szczególną czystość. W takim przypadku doskonale sprawdzi się JAX 44, stworzony z myślą o właśnie takich piecach czy wędzarniach. Doskonale wyeliminuje brud, zapieczony tłuszcz oraz zadymienia.
Pamiętaj, że regularne i skuteczne czyszczenie jest kluczowe dla utrzymania higieny i efektywności pracy w kuchni. Wybierając odpowiednie metody i chemię do gastronomii, możesz zapewnić swoim klientom komfort i zadowolenie, a swojej kuchni - długowieczność i bezproblemowe funkcjonowanie.
Dodatkowo, warto pamiętać, że utrzymanie czystości w kuchni to nie tylko kwestia estetyki, ale również bezpieczeństwa. Regularne czyszczenie sprzętu kuchennego może zapobiec awariom i potencjalnym wypadkom, takim jak pożary. Dlatego też, inwestowanie w odpowiednie środki czystości do gastronomii i regularne czyszczenie powinno być priorytetem dla każdego, kto prowadzi działalność gastronomiczną. Chemia do gastronomii jest niezbędnym narzędziem, które pomaga utrzymać kuchnię w nienagannej czystości i bezpieczeństwie.